1、羊毛冷凝器
古希臘船員注意到船帆上的霧氣冷凝液滴，水手們將羊毛放到加熱的罐子上方獲得了淡水，被后世稱為羊毛冷凝器。
 

2、亞里士多德的研究
公元前350年古希臘時代，亞里士多德研究了蒸餾及冷凝原理，發現了自然界重要的水的循環規律，“通過蒸餾，先使水變成蒸汽繼而使之變成液體狀，可使海水變成可飲用的水”。
 

3、煉金術士的研究
公元2世紀，煉金術士們研制了早的銅質蒸餾裝置——“蒸餾鍋”。
 

4、真空蒸餾的出現
17世紀，愛爾蘭物理學家Robert Boyle進行了具有革命意義的真空蒸餾，證明了壓力與沸點之間的關系，蒸餾速度得到了極大提升。
 

5、旋轉起來的蒸餾瓶和商品化的旋轉蒸發儀
上世紀50年代，科學家C.C.Draig與M.E.Volk分別提出了旋轉燒瓶的概念，以使樣品實現更好的混合和更大面積的受熱。同時期誕生了早的商品化的旋轉蒸發儀。

6.智能化旋蒸的時代
時間推進到21世紀，人工智能的浪潮席卷。實驗室的自動化進程不斷推進，智能化的旋蒸成為現代實驗室的標配。